Sinh viên Đại học Hiroshima (Nhật Bản) trải nghiệm làm bánh Trung thu tại Viện CNSH

Tại Phòng Chế biến thực phẩm của Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm, các sinh viên Đại học Hiroshima đã được giới thiệu về bánh Trung thu – một sản phẩm ẩm thực gắn liền với Tết Trung thu và đời sống văn hóa của người Việt Nam.

Dưới sự hướng dẫn của giảng viên và sự hỗ trợ của sinh viên Viện, các bạn sinh viên Nhật Bản trực tiếp tham gia các công đoạn làm bánh như chuẩn bị nguyên liệu, tạo hình bằng khuôn và hoàn thiện sản phẩm. Từ những thao tác ban đầu còn đôi chút bỡ ngỡ, các sinh viên nhanh chóng hòa nhập, phối hợp và hào hứng sáng tạo nên những chiếc bánh mang màu sắc, hình dáng khác nhau.

Không khí buổi trải nghiệm trở nên sôi nổi khi mỗi sinh viên được tự tay hoàn thiện và giới thiệu sản phẩm của mình. Niềm vui không chỉ đến từ việc tạo ra một chiếc bánh, mà còn từ quá trình cùng làm việc, trao đổi và khám phá những nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Khi thực hành trở thành cầu nối văn hóa

Bánh trung thu không đơn thuần là một món ăn truyền thống. Trong văn hóa Việt Nam, chiếc bánh còn gợi nhắc đến sự sum họp, sẻ chia và gắn kết. Vì vậy, việc lựa chọn hoạt động làm bánh đã giúp các sinh viên quốc tế tiếp cận văn hóa Việt Nam bằng một cách trực quan, gần gũi và giàu cảm xúc.

Thay vì chỉ nghe giới thiệu, sinh viên được học thông qua trải nghiệm thực tế. Mỗi công đoạn làm bánh trở thành một cơ hội quan sát, đặt câu hỏi và trao đổi. Khoảng cách ngôn ngữ dần được thay thế bằng sự phối hợp trong công việc, những nụ cười và niềm vui khi cùng nhau hoàn thành sản phẩm.

Qua đó, hoạt động cho thấy ẩm thực có thể trở thành một ngôn ngữ chung, kết nối những người trẻ đến từ các nền văn hóa khác nhau.

Lan tỏa môi trường học tập thực hành và hội nhập

Hoạt động trải nghiệm làm bánh Trung thu cũng thể hiện định hướng đào tạo gắn lý thuyết với thực hành của Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm. Với hệ thống phòng thực hành, phòng thí nghiệm và đội ngũ giảng viên chuyên môn, sinh viên có điều kiện tiếp cận quy trình chế biến, phát triển sản phẩm và vận dụng kiến thức vào thực tiễn.

Bên cạnh hoạt động đào tạo và nghiên cứu khoa học, Viện chú trọng xây dựng môi trường học tập mở, tăng cường giao lưu, hợp tác và trao đổi học thuật với các cơ sở giáo dục trong nước và quốc tế. Những hoạt động trải nghiệm như chương trình dành cho sinh viên Đại học Hiroshima góp phần giúp người học phát triển kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm, khả năng thích nghi và tư duy hội nhập.

Buổi làm bánh khép lại với những sản phẩm do chính các sinh viên hoàn thiện và nhiều khoảnh khắc đáng nhớ. Từ một trải nghiệm nhỏ trong phòng thực hành, những giá trị về tri thức, văn hóa và tình bạn đã được sẻ chia.

Đây không chỉ là hành trình khám phá một món bánh truyền thống của Việt Nam, mà còn là minh chứng cho một môi trường giáo dục nơi kiến thức được chuyển hóa thành trải nghiệm và trải nghiệm mở ra những kết nối mới.