Đề tài: “Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình công nghệ chế biến thô các sản phẩm từ dứa và phát triển giải pháp tinh sạch nâng cao nhằm tối ưu hóa hiệu suất thu hồi, hoạt độ riêng và độ ổn định của chế phẩm enzyme Bromelain từ phế phụ phẩm cây dứa.”
Đề tài do ThS. NCS. Lưu Hồng Sơn, TS. Đinh Thị Kim Hoa và TS. Nông Thị Phương Nhung hướng dẫn, tập trung vào tối ưu hóa quá trình thu hồi và tinh sạch enzyme bromelain từ phế phụ phẩm dứa. Hướng nghiên cứu có ý nghĩa trong việc nâng cao giá trị nguyên liệu, tận dụng phụ phẩm nông nghiệp và phát triển các quy trình công nghệ theo định hướng kinh tế tuần hoàn, đồng thời đáp ứng yêu cầu nghiên cứu ứng dụng từ phía doanh nghiệp.
FID 2026 – Mở rộng kết nối và hội nhập khu vực
FID 2026 với chủ đề “Kết nối sức mạnh chuỗi giá trị thực phẩm bền vững” hướng tới thúc đẩy đổi mới sáng tạo trong lĩnh vực thực phẩm thông qua sự kết nối giữa sinh viên, cơ sở đào tạo, doanh nghiệp, chuyên gia và các tổ chức hỗ trợ đổi mới sáng tạo.
Năm 2026, cuộc thi tiếp tục mở rộng quy mô với sự tham gia của các đội tuyển đến từ nhiều trường đại học, học viện trong nước và các đội thi đến từ khu vực Đông Nam Á và Đại học RMIT Việt Nam. Sự đa dạng về thành phần tham dự góp phần tạo môi trường học thuật và đổi mới sáng tạo có tính cạnh tranh, đồng thời mở rộng cơ hội giao lưu, trao đổi chuyên môn giữa sinh viên Việt Nam và sinh viên trong khu vực.
Với định hướng phát triển FID thành một dự án có tầm quốc tế, cuộc thi không chỉ đánh giá ý tưởng mà còn tạo điều kiện để các giải pháp được tiếp cận từ góc độ tính khoa học, khả năng ứng dụng, nhu cầu của doanh nghiệp và tiềm năng phát triển trong chuỗi giá trị thực phẩm.
Đào tạo gắn với thực tiễn và doanh nghiệp
Việc đội tuyển Viện CNSH – CNTP lọt vào bán kết ở Bảng 3 là kết quả phù hợp với định hướng đào tạo của Viện, trong đó chú trọng nghiên cứu ứng dụng và giải quyết các vấn đề thực tiễn của doanh nghiệp. Thông qua quá trình thực hiện đề tài, sinh viên được rèn luyện khả năng xác định vấn đề, xây dựng phương pháp nghiên cứu, thực nghiệm, phân tích kết quả và đề xuất giải pháp công nghệ.
Đây cũng là bước tiếp nối thành tích của Viện tại FID: năm 2025, đội thi Viện CNSH – CNTP đã đạt Giải Nhất Bảng Doanh nghiệp. Kết quả liên tiếp tại hai mùa thi cho thấy năng lực của sinh viên trong việc vận dụng kiến thức chuyên môn vào các bài toán công nghệ thực tế, đồng thời phản ánh hiệu quả của mô hình đào tạo gắn với nghiên cứu, ứng dụng và nhu cầu của doanh nghiệp.
Trong bối cảnh ngành công nghệ thực phẩm ngày càng chú trọng tối ưu hóa công nghệ, sử dụng hiệu quả tài nguyên, phát triển bền vững và gia tăng giá trị nông sản, những hoạt động nghiên cứu và đổi mới sáng tạo như FID là môi trường thiết thực để sinh viên phát triển năng lực chuyên môn và chuẩn bị cho quá trình hội nhập nghề nghiệp.
Xin chúc mừng đội tuyển Viện CNSH – CNTP cùng các giảng viên hướng dẫn ThS. NCS. Lưu Hồng Sơn, TS. Đinh Thị Kim Hoa và TS. Nông Thị Phương Nhung. Chúc đội tuyển tiếp tục đạt kết quả tốt tại vòng bán kết FID 2026.
.png)
Nhóm sinh viên của Viện CNSH-CNTP tham gia cuộc thi
.png)
.png)
Viện CNSH-CNTP
